Коли Пасха в 2024 - 2031 році?

• Таблиця-календар "Православних свят" на 7 років
• Рецепт Паски "Класичний "
• Рецепт Паски без вимішування від Зайцевих
• Як запакувати Паску?
• 3(три) секрети «Як правильно варити та фарбувати яйця»

Кожного року дата святкування Пасхи змінюється. Її вираховуєть відносно місячного календаря. Пасха припадає на першу неділю після повного місяця, що настає після весіннього рівнодення. Тому Пасху та всі пов'язані з нею свята називають - перехідними.

Сама рання Пасха може бути 4 квітня, найпізніша - 8 травня.

Як раз в цьому році (2024) Пасха припадає на 5 травня. Незвично піздній час для святкування Пасхи.

Таблиця-календар на 7 років (2024-2031)

Рецепт Пасхи "Класичний"

Ігредієнти:

• Борошно - 1600 - 2000 гр
• Молоко – 1 літр
• Вершкове масло – 200 гр
• Яйця – 10 жовтків + 5 білків
• Цукор – 3 склянки
• Ванільний цукор – 20 – 30 гр
• Дріжджі – 100 гр (живі)
• Родзинки – 2 склянки
• Сіль – 1 ч.л.

Послідовність приготування

1. Молоко підігріти до кімнатної температури, щоб дріжджі швидше прокинулися. Подрібнити дріжджі та розвести в молоці. Жовтки збити із звичайним та ванільним цукром за допомогою міксера до білої маси.
2. 600 грам борошна, молоко та дріжджі, збиті жовтки з цукром змішати – повільно та акуратно. Опара готова. Поставити опару в тепле місце і почекати, поки вона не збільшиться в 2-3 рази (накрити рушником!).
3. Родзинки залити гарячою водою на 10-15 хвилин, промити, просушити і перебрати від хвостиків.
4. Вершкове масло розтопити і дати трохи охолонути (до температури тіла).
5. У білки додати сіль і збити до щільних піків.
6. Коли опара збільшилася достатньо – додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо та поступово додаємо борошно. І починаємо вимішувати. На етапі «половини борошна» додаємо родзинки перемішані зі столовою ложкою борошна. Це дозволяє родзинки поширитися по тесту поступово. Остаточна кількість борошна залежить від його сорту та якості, а також інших факторів. Тісто має вийти м'яким, податливим та пружним одночасно. При замісі через хвилин 15-20 тісто поступово почне відставати від рук. Додаємо збиті білки (їх можна додатково збити перед додаванням) і знову вимішуємо.
7. Коли білки повністю розчинилися в тісті - руки змастити олією і трохи вимісити, щоб тісто повністю відстало від стінок і перетворилося на гладеньку масу.
8. Тісто, що отримали, залишаємо в теплі і спокої на 1-2 години. Йому необхідно збільшитися у 2-3 рази (накрити рушником!).
9. Підготувати форми для випічки. Це можуть бути паперові, металеві чи силіконові форми. Їх попередньо змащуємо вершковим маслом.
10. Коли тісто вже готове до випічки, розкладаємо його по формочках. Тісто має займати 1/3 від обсягу форми. І даємо йому "відстоятися" 30-40 хвилин. За цей час тісто підніметься вдвічі (накриває форми з тістом рушником!).
11. Розігріємо духовку до 160 градусів і після закінчення вказаного часу в попередньому пункті ставимо формочки з тістом у розігріту. Час випікання 30-90 хвилин – залежно від розміру форми. Перевіряємо готовність Паски за допомогою дерев'яної шпажки.
12. Виймаємо Паски з форм (якщо Ви використовуєте багаторазові форми для випічки), накриваємо рушником і залишаємо остигати.
13. Найбільш творчий момент – оздоблення Паски. Можна покрити Вашим улюбленим видом глазурі – білкова, цукрова чи шоколадна. А потім декорувати різнокольоровими присипками, цукровими квітами, шоколадними крашанками ... Включайте всю Вашу фантазію і насолоджуйтесь процесом.
14. Приємний аромат випічки у всьому будинку та гарний настрій Вам забезпечені.

Рецепт Паски без вимішування від Зайцевих

Інгреденти

• Борошно – 6 склянок
• Цукор – 2 склянки
• Жовтки – 30 шт
• Ванілін або ванільний цукор – 1-2 пачки (за смаком)
• Молоко – 3 склянки
• Сіль - 1 ч.л
• Дріжджі – 50 грам
• Вершкове масло (розтоплене) – 0,5 склянки (200 грам)
• Родзинки – 1 склянка

Спосіб приготування - можна прочитати за посиланням "Паска без вимішування від Зайцевих"

Як запакувати Паску?

Є кілька варіантів для упаковки Паски.
1. Найпростіший – це прозорий пакет та стрічка.
Важливо правильно підібрати розмір пакету. У табличці нижче – вказані стандартні розміри пакетів для Паски та максимальні розміри паски, що в них можна розмістити.

2. Однак набагато презентабельніше Ваша випічка буде виглядати в коробці для Паски.
Коробочки є білі та з тематичним малюнком, з вікном і без нього.
Деякі коробочки можна доповнити вставками для Паски, які фіксуватиму випічку всередині.

3(три) секрети «Як правильно варити та фарбувати яйця»

Секрет №1 «Щоб яйця не потріскалися»

1. кладемо яйця в каструлю
2. заливаємо Холодною водою, щоб покривало яйця на 2-3 см вище
3. ставимо на плиту та доводимо до кипіння
4. варимо необхідний час 4-8 хвилин (залежить від бажаної консистенції жовтка)
5. акуратно перекладаємо в холодну воду та чекаємо 10-15 хвилин

Секрет №2 «Щоб яйця добре чистилися»

Дотримуємося тієї ж технології, що описана вище, тільки при варінні додаємо 0,5 чайної ложки харчової соди.

Секрет №3 «Як пофарбувати яйця в лушпинні цибулі»

1. увечері замочуємо лушпиння цибулі в холодній воді (води – половина каструлі) – на 2-3 години
2. кип'ятимо воду з лушпинням 5-10 хвилин
3. залишаємо на ніч, щоб вода охолола
4. вранці дістаємо лушпиння з води
5. акуратно закладаємо у холодний відвар яйця
6. при необхідності додаємо води, щоб покрила яйця на 2-3 см
7. варимо як зазначено в Способі №1

Стаття від «Упакунка» – коробки (упаковка) на всі випадки життя.